RECEITA DE ALCATRA COM BACON
Ingredientes •1 ½ kg de alcatra •150 g de bacon •4 cravos da índia •2 folhas de louro •3 dentes de alho amassados •1 colher (sobremesa) de orégano •150 ml de vinho •1 colher de (sopa) de vinagre •Sal e pimenta à gosto •2 cebolas Modo de preparo •Coloque a carne em um refratário. •Tempere com os cravos, as folhas de louro, o alho, o orégano, a pimenta-do-reino ou dedo de moça, o vinagre, sal e o vinho. •Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto. •Coloque, então, o alcatra sobre uma tábua de carne e distribua as fatias de bacon sobre ele. •Amarre com um barbante (de uma extremidade à outra). •Volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas em tiras. •Conserve no tempero por mais 15 minutos. •Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite o alcatra (reserve o tempero). •Em seguida, coloque o molho de tomate e o tempero reservado. •Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. •Após cozinhar, retire o barbante e fatie a carne. •Passe batatas cozidas sobre o caldo onde foi cozida a carne. •Decore com batatas e bacon.
